El Objetivo
Incluyeron las secretarías de Agroindustria y Salud de la Nación en el Código Alimentario Argentino (CAA) el fruto asaí, tras la resolución conjunta 2/2019 publicada en el Boletín Oficial.
Desde Agroindustria se destaca que dicha fruta cuenta con una "creciente demanda mundial", en especial de la pulpa, lo que "asegura grandes perspectivas para la industrialización local e intercambio comercial con el principal productor, Brasil".
Se tiene pensado comercializar el fruto, incentivando el desarrollo de distintos mercados para aplicarla de diferentes formas alimenticias, como el jugo del fruto sin semilla y la pulpa congelada para la preparación de helados, postres, entre otros; traduciéndose en productos con mayor agregado de valor.
El fruto es similar a la uva y contiene antioxidantes y fibra. Su origen es de las palmas de asaí, nativas de las selvas tropicales de América del Sur.
