El Objetivo
En la localidad de Hernando, departamento Tercero Arriba, el Ministerio de Bioagroindustria, a través de técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control, conjuntamente con personal de la Patrulla Rural, llevó adelante allanamientos en establecimientos dedicados al faenamiento clandestino y a la comercialización de carne y subproductos cárnicos, tras denuncias recibidas.
Durante los operativos se constató la existencia de instalaciones destinadas al faenamiento y desposte de medias reses para su comercialización, además de distintos elementos utilizados para desarrollar dichas actividades. Los espacios inspeccionados no contaban con las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para garantizar la salubridad de los alimentos, carecían de análisis de laboratorio sobre la carne y tampoco poseían las habilitaciones correspondientes.
Ante esta situación, se procedió a la clausura de las instalaciones mediante fajas y precintos colocados en los ingresos y se dispuso el cese inmediato de las actividades. Además, se decomisaron alrededor de 150 kilos de carne, que fueron trasladados para su destrucción en un frigorífico habilitado. Además, se secuestraron los instrumentos utilizados.
Las actuaciones se realizaron conforme a lo establecido en la Ley N.° 10.326 del Código de Convivencia de la Provincia de Córdoba, la Ley N.° 6.974 de Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne y la Ley N.° 5.542 de Marcas y Señales.
Desde el Ministerio de Bioagroindustria se recuerda a la comunidad que todo producto cárnico o subproducto de origen animal debe provenir exclusivamente de frigoríficos, mataderos y plantas de chacinados habilitados, garantizando la trazabilidad, el control sanitario y las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para asegurar la inocuidad alimentaria.
Las denuncias sobre establecimientos ilegales pueden realizarse a través de la plataforma digital https://dgfyc-mayg.hub.arcgis.com/ o telefónicamente al 0800-888-2476.
