“Tertulias cordobesas”: patrimonio gastronómico de la Córdoba de Antaño en el Cabildo
En el marco de un ciclo de encuentros abiertos que propone acercar al público distintas miradas sobre la historia, el patrimonio y la identidad de Córdoba, este viernes será el turno de “Raíces, Sabores y Saberes: Patrimonio Gastronómico de la Córdoba de Antaño”, una propuesta encabezada por el chef Néstor Ochoa.
La exposición recorrerá la evolución de la cocina cordobesa y pretende poner en valor los saberes, productos y tradiciones que conforman nuestro patrimonio gastronómico. Ochoa repasará los capítulos de un mundo de cuatro siglos de sabores en nuestra ciudad.
La cita es en la Sala Herbert Diehl en la planta baja del Cabildo Histórico, este viernes 31 de julio desde las 17:00.
Como patrimonio gastronómico de la ciudad de antaño, la gastronomía cordobesa es el resultado de más de cuatro siglos de encuentros culturales, tradiciones productivas y saberes culinarios transmitidos de generación en generación. Desde la alimentación de los pueblos originarios hasta la actual cocina de autor. Córdoba ha construido una identidad gastronómica única basada en los recursos naturales, la influencia de los inmigrantes y el trabajo productores y cocineros que mantienen viva su cultura alimentaria.
La propuesta busca poner en diálogo investigaciones académicas, relatos y saberes que permiten conocer el pasado de Córdoba desde nuevas perspectivas y reconocer su vigencia en la vida cotidiana de la ciudad.