El Objetivoca
El consumo per cápita de carne vacuna en Argentina se ubicó en 47,5 kilos por habitante por año durante mayo, marcando una caída de 6,1% en comparación con el mismo mes del año anterior.
De acuerdo con datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el indicador registró además una disminución de 3,1 kilos por habitante respecto al mismo período de 2025, alcanzando el nivel más bajo de las últimas dos décadas.
Caída del consumo y menor producción
La entidad señaló que la retracción del consumo está vinculada a la pérdida del poder de compra de las familias, en un contexto marcado por el incremento del precio relativo de la carne vacuna.
En los primeros cinco meses de 2026, el consumo aparente de carne vacuna registró una caída de 11,1% interanual y totalizó 855.750 toneladas res con hueso.
En términos absolutos, esto representó una reducción de 106.710 toneladas res con hueso en comparación con el volumen absorbido por el mercado interno entre enero y mayo del año pasado.
Por otro lado, Ciccra destacó que la desagregación del rubro carnes y derivados mostró una baja mensual de 0,7% en el precio promedio de los cortes vacunos, acumulando así el segundo descenso consecutivo.
La producción también mostró signos de retroceso. En lo que va de 2026, la elaboración de carne vacuna acumuló una contracción interanual de 7,3%.
