Alertan por cuidados respecto de los hábitos de manipulación de alimentos
La directora del Instituto Nacional de Alimentos, Mónica Lopez, indicó que "sabemos que el coronavirus no se transmite por los alimentos, pero es necesario tomar medidas de precaución en el momento de adquirirlos y en la cadena que llamamos de la granja a la mesa".
A pesar de que el coronavirus no se transmite a través de la comida, desde el Ministerio de Salud Nacional alertaron a la población respecto de los hábitos de manipulación de alimentos.
En ese sentido, la directora del Instituto Nacional de Alimentos, Mónica Lopez, indicó que "sabemos que el coronavirus no se transmite por los alimentos, pero es necesario tomar medidas de precaución en el momento de adquirirlos y en la cadena que llamamos de la granja a la mesa".
López informó que el 10% de las personas se enferman por patologías transmitidas por los alimentos y que el grupo más vulnerable está compuesto por los niños menores de cinco años.
"La limpieza es la clave más importante, con la higiene de manos y la sanitización de los espacios donde se elaboran y consumen alimentos", subrayó López al enumerar las principales medidas para evitar la contaminación en la comida que se consume.
También, recomendó consumir alimentos seguros con control sanitario y utilizar agua de red o potabilizada, además de tener precaución en la cocción de carnes y huevos y mantener los alimentos a temperaturas adecuadas.
La funcionaria de Salud señaló que otra de las claves "muy importante es la contaminación cruzada, tenemos que evitar el contacto de los alimentos crudos con los alimentos cocidos".
Desde hace dos años, la Organización Mundial de la Salud estableció el 7 de junio como el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos "para llamar la atención e inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo, así, a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible".
Según la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat), "Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial.
En Argentina, de acuerdo al reporte epidemiológico del Ministerio de Salud, alrededor del 40% de los brotes de ETA se producen en el hogar.
Las ETA pueden producir intoxicaciones o infecciones y sus efectos varían de acuerdo al nivel de consumo de la bacteria o toxina y el estado de salud del paciente.
Las principales enfermedades transmitidas por los alimentos son la salmonelosis, shigelosis, botulismo, y la escherichia coli.
"La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos y cuidar los alimentos es cuidar la salud", advirtió López.
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